天使白面包 北鼎烤箱食谱

用料  

天使白面包 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 准备好所需材料

2. 
   材料中除黄油外，放出厨师机桶，开启低挡位搅拌成团
   

3. 开启中高档位把面包搅拌到扩展阶段

4. 加入黄油，开启低档位，让黄油完全融入面团里
   

5. 开启高档位，把面团搅打出薄薄的膜

6. 取出面团，盖上保鲜袋，室温发酵1小时左右
   

7. 把发酵好的面团取出，轻轻拍打，排气，分成6等份

8. 盖上保鲜袋，松弛15分钟
   

9. 
   用擀面棍压成长舌状
   

10. 卷起

11. 放进模具里，这个模具叫热狗汉堡面包模具，某宝有售

12. 放入温度33度，湿度75%的发酵箱里发酵（夏天时，也可以盖保鲜袋放室温发酵）40分钟左右

13. 快发酵完毕时，预热烤箱，145度

14. 放入烤箱，145度，20分钟

15. 面包在烤箱中，在15分钟左右，发现快上色的样子，及时盖锡纸

16. 完成啦，出炉

17. 冷却后，面包柔软又好吃

小贴士

1.喜甜的朋友可以把糖改成50g

2.天热，牛奶需用冰镇的

3.可能温度容易偏高的烤箱上色会很快，解决办法，面包放入烤箱，从5分钟开始，一直要紧盯烤箱，发现快上色的样子，及时盖锡纸，不让其上色。

4.模具叫“热狗汉堡面包模具”，某宝有售，一搜就能搜到，我的是前年在tb店“彩味之行”买的。（非广告，因为太多人留言问了，于是写这儿）