芥末木耳拌空气炸三文鱼【北鼎烤箱食谱】
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马上过年了,怎么能少了小凉菜。一款很适合下酒的小凉菜。味道是没办法用语言来表达。但是好吃!
空口吃分量不大大概一人份的量,不过作为三口之家的前菜也刚刚好。
家里人多的建议翻倍做。
用料
三文鱼 | 1块约100g |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
干木耳 | 10g |
干酪丝 | 适量 |
调酱 | |
柠檬汁 | 5滴 |
第戎芥末 | 20g |
罗勒 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
白兰地 | 4g |
海盐 | 适量 |
芥末木耳拌空气炸三文鱼【北鼎烤箱食谱】的做法
适量盐和黑胡椒腌20min三文鱼块。
20g第戎芥末+5滴柠檬汁+4g白兰地+适量罗勒碎+适量迷迭香+适量海盐。调酱备用。
木耳提前泡发好。水开后,沸水煮熟。开锅即可,盛出放凉
北鼎烤箱设置空气炸模式180度先预热。
腌制好的三文鱼包好锡纸,放入180度预热好的烤箱炸网中,空气炸 15min。
15分钟取出三文鱼块,用叉子压碎,与备用木耳拌均匀。
拌均匀的三文鱼木耳凉菜加入芥末调酱,拌匀。我自己吃,酱用了大概1/3,根据个人口味拌料。很适合当个下酒小菜。
吃的时候撒一点干酪丝增加风味。本来干酪配酒也是极好的。
小贴士
没有空气炸功能可以180度热风循环烤15分钟效果差不多。