【北鼎烤箱食谱】黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）
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还是一只手就可以完成的主食面包，因为另外一只手受伤了，对，不是上一次的伤，是又受伤了~~
所以好的，没有厨师机没有面包机一只手还负伤，还就想吃健康的主食面包怎么办？
那就做这个！
简单好操作，基本不需要揉面，也没什么好整形的，加入了一些荞面以后，面包的颜色看上去就很健康，口感是粗粮微微的扎实感，隔夜冷藏发酵的话，又是早晨起来就能吃现烤面包的幸福呦~
用料
| 高筋面粉 | 220G |
| 荞面 | 30G |
| 干酵母 | 3.2G |
| 盐 | 5G |
| 水 | 150-160G |
| 黑芝麻 | 15G |
【北鼎烤箱食谱】黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法
将酵母倒入水中溶化，盐与粉类混合，之后加入酵母水，混合至无干粉后将面团揉光，大致到扩展阶段，放入盆中，表面盖保鲜膜，室温醒发30-40分钟（室温28度左右）
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第2张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第2张")
醒发好的面团已经微微发酵，将面团取出后排气，撒上黑芝麻。
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第3张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第3张")
反复叠压，将黑芝麻揉进面团，覆盖保鲜膜，放入冷藏室发酵12-15个小时。
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第4张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第4张")
面团变大到2-2.5倍即可，取出发酵好的面团，排气，室温放置30分钟。
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第5张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第5张")
将面团分割为5份
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面团滚圆，送入北鼎T752烤箱，发酵二模式，33度，发酵40分钟。夏季的话室温发酵也可以，面团继续发酵到大约2倍大即可。面团发酵好后取出，烤箱上下火模式，220度预热，在发酵好的面团上撒一层薄面粉，用刀片在表面划口
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第7张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第7张")
烤箱预热好之后放入面包，用喷壶向烤箱内喷几下水，220度，烘烤20分钟即可
![「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第8张]( "「北鼎烤箱食谱」黑芝麻荞麦德式圆面包（一只手系列）的做法步骤图 第8张")
