红丝绒杯子蛋糕
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2.01W人
迷你杯子蛋糕6个
用料
| 蛋糕胚 | |
| 橄榄油 | 15克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 常温全蛋液 | 15克 |
| 柠檬汁 | 4克 |
| 牛奶 | 32克 |
| 红色素 | 1/2茶匙（约7毫升） |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 小苏打 | 1/8茶匙（约1.8毫升） |
| 可可粉 | 3克 |
| 奶油奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 5克 |
红丝绒杯子蛋糕的做法
将低筋面粉、小苏打、可可粉混合均匀备用。
蛋糕胚的其他材料按照配料表上的顺序逐一加入混合均匀。注意每次混合均匀后再加入下一种配料。
筛入混合好的粉类。
倒入纸杯模中，小烤箱160度烤15分钟（略有爆头，也可以140度烤20分钟）。
蛋糕胚晾凉后，挖去中间一部分蛋糕，方便填入奶油奶酪霜。挖出来的蛋糕放进冰箱冻硬。
软化奶油奶酪加入白糖搅打均匀，装入裱花袋进行裱花。
取出冻硬的蛋糕，刨在奶油奶酪霜上做装饰。
小贴士
1、橄榄油也可以用其他没有特殊味道的植物油或者黄油。我黄油用完了。
2、奶油奶酪霜要先打发35克黄油，再加入奶油奶酪和糖，这样挤出来花纹更清晰。没有黄油也可以，口感清爽一些，但是奶油奶酪霜在常温下纹路会很快消失，要尽快放冰箱冷藏。
