红丝绒杯子蛋糕（ 红红火火吃起来）

过年就要红红火火，爱这款杯子蛋糕，做给家人朋友，美味不说还很讨喜。蛋糕体加入红曲粉和可可粉，香甜美味，做法有点像戚风，吃起来口感特别绵软。topping用的奶酪黄油淡奶油，入口像冰激凌，和蛋糕一起咬下去，不要太满足哦。

用料  

红丝绒杯子蛋糕（ 红红火火吃起来）的做法  

1. 过筛的低筋面粉+红曲粉+可可粉+糖粉+盐+泡打粉，一起倒入盆里混合。

2. 鸡蛋：蛋清蛋黄分离，蛋清放在打蛋盆里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

3. 蛋黄+玉米油+牛奶倒入粉里，混合均匀。

4. 加入色素，继续搅拌均匀。

5. 蛋白打发到干性发泡（打蛋器可以拉出小尖角）。

6. 蛋白分三次拌入蛋黄糊中，切拌混合均匀，倒入纸杯中，8分满。

7. 烤箱180° 中下层 15分钟。

8. 烤好晾凉，这时做顶料。

9. 奶油奶酪和黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打匀，加入淡奶油打发1-2分钟，可以裱花程度就好。等蛋糕凉透，挤在上面即可。

小贴士

方子可以烤出6个杯子蛋糕