海绵杯子蛋糕（10➕）

今天小样儿起床，没睡醒，有点闹觉，我说你乖乖听话，妈妈明天去给你做蛋糕吃，“好，妈妈我想现在吃，妈妈，现在就去做吧”好吧，既然小样儿想马上吃，那就拿起来家里的存货，用最简单快捷的方法，给小样儿做了一锅海绵杯子蛋糕～话说，真的很简单，说做就可以做～

新手妈妈可以参考宝宝也可以吃的生日蛋糕，是之前给小样儿做生日蛋糕记录下来的，比较详细的一个打发蛋白和翻拌手法的谱子～

用料  

海绵杯子蛋糕（10➕）的做法  

1. 鸡蛋分离，还是老话，盆里无油无水干干净净

2. 蛋黄里加入糖粉A和融化好的黄油，这里我用的黄油，如果没有，可以替换成任何无味的油，小样儿在旁边等蛋糕等的焦急，我说不然你来帮妈妈吧，于是，小家伙开始起了小工模式～

3. 蛋黄中再加入20克的牛奶

4. 小朋友继续搅拌均匀～

5. 筛入低筋面粉，注意⚠️一定要过筛哈～

6. 继续搅拌均匀～

7. 开始打蛋清，蛋清加些柠檬汁打发至大鱼眼泡泡，加入糖粉B中的三分之一分量，继续打

8. 打至比较小泡泡的时候，加入剩下的二分之一糖粉

9. 打至比较细腻的时候，加入最后的糖粉

10. 打至硬性发泡状态，即立起而不弯的小勾勾状态

11. 蛋黄中加入三分之一的蛋白，翻拌均匀，注意⚠️是翻拌，翻拌均匀后，再次加入剩下的二分之一蛋白，接着翻拌～

12. 最后把翻拌好的蛋黄加入剩下的蛋白盆中，继续翻拌均匀

13. 把蛋糕糊装入裱花袋中

14. 挤入小纸杯中，同时把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱，上下火180度，30分钟，注意⚠️我家烤箱脾气温柔，你们可以设置20分钟，然后用牙签检查，熟了就可以拿出来，没熟再接着延长几分钟

15. 极简单的纸杯蛋糕完工～因为小样儿喜欢吃蔓越莓我还在杯子中藏了些，也可以加点葡萄干，杏仁片之类的哦～

16. 新鲜出炉的杯子蛋糕，我说小样儿，你先别动，妈妈拍个照，小样儿说，那我闻闻～

17. 因为突然吃到了蔓越莓，小样儿在研究一下杯内构造～哈哈

小贴士

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