红枣戚风（枣糕）
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 50g(蛋白里) |
| 红糖 | 30 |
| 枣泥 | 100g |
| 低筋粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 16g |
| 植物油 | 30g |
| 水或牛奶 | 60g |
| 芝麻 | 随意 |
| 红枣碎 | 随意（也可以不放） |
红枣戚风（枣糕）的做法
水或牛奶放入红糖隔水加热至融化
依次加入植物油，枣泥，蛋黄混合
低筋粉加玉米淀粉过筛，筛入枣泥糊里切拌（注意不要画圈切拌，面粉容易起筋）![红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，打至硬性。
与枣泥糊切拌均匀，尽量不画圈，蛋白容易消泡
这时候可以拌入红枣碎，表面均匀撒芝麻![红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
模具八寸，十寸都可以，八寸满模。
倒入模具入烤箱前震几下，把里面的泡沫震出来
150度上下火50分钟![红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红枣戚风（枣糕）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
我的是长帝，每个烤箱都有它的脾气，请小主们自行调整，如果掌握不好温度可以130度60分钟
成品非常软，用溪溪爸的话说（老少皆宜，没牙的老太太都可以吃）
