戚风版红枣糕

国庆把泡打粉版红枣糕，海绵蛋糕版红枣糕，戚风蛋糕版红枣糕通通测试了一遍，最后还是觉得戚风蛋糕版松软不油腻，好吃！

用料  

戚风版红枣糕的做法  

1. 红枣去核，加刚刚没过的水，煮开后闷着，凉后打成泥。核桃剥好，掰成小碎块。

2. 把面粉，油，鸡蛋黄都放到刚刚打的枣泥里面，拌匀。拌好后预热烤箱，170摄氏度。

3. 蛋清放在无水无油的大盆里，加几滴柠檬汁，打发到能拉出小角来。

4. 先把三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面，翻拌均匀后，全部倒进蛋清里面，继续翻拌至均一。最后把糊糊倒进烤盘，倒一半的时候撒下核桃。

5. 170℃ 40min 就可以出炉啦！最好倒扣晾凉，防止回缩哈！

小贴士

1.煮红枣的水可以换成牛奶或者红茶，各有风味。
2.我的枣特别甜，就没另外加糖。喜欢甜一点的话，可以在蛋清打发出大泡泡的时候加入30g红糖（别结块的哦，打的时候化不开的）。