红枣戚风蛋糕（枣糕）

突然想吃枣糕了。
记得第一次吃枣糕是刚工作那段时间，每天的早饭就是上班路上买的一块枣糕，咬上一口，松软可口香甜，加上浓郁的枣香味，太好吃了有木有！
今天突发其想，自己做下试试。用的做戚风蛋糕的方法，凭感觉调整的方子，居然还成功了，哈哈，开心。

用料  

红枣戚风蛋糕（枣糕）的做法  

1. 将红枣去核，切碎，加水刚好没过红枣，小火煮至软烂，水差不多也快干了，倒入料理盆加白砂糖，用搅拌器搅打至泥状即可。

2. 依次将蛋黄、面粉、色拉油加入枣泥，搅拌均匀成可流动的糊状。

3. 现在烤箱150度预热5分钟。将白砂糖加入蛋白打发，将1/3蛋白糊加入面糊搅拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白糊里，小心搅拌均匀。搅拌手法很重要，跟戚风一致。

4. 将面糊倒入模具，上下150度烘烤40分钟左右。

5. 出炉后马上倒扣放凉后脱模。