桂鱼干锅

记录😂

用料  

桂鱼干锅的做法  

1. 所有辅料洗净切好备用。

2. 桂鱼提前用盐腌一夜或24小时后，洗净沥干水份。

3. 热锅冷油，菜籽油，油温8成热鱼下锅煎。

4. 一面煎金黄翻面，煎至两面金黄。放生抽、料酒、醋、姜丝、蒜瓣、青红椒。

5. 加水没过半个鱼身。我这里手一哆嗦加水有点多😂。

6. 大火烧开转小火煮约5分钟，再大火收汁，加大蒜叶出锅。

小贴士

1、桂鱼又叫鳜鱼。
2、鱼要提前用盐腌一夜或者24小时。
3、腌制好的鱼提前洗净沥干水，下锅才不会炸锅。
4、腌制的鱼烧制时不用再放盐。