干锅焗鱼头 本文已影响 2.16W人 鱼头美味,超爱,下酒好菜 用料 鱼头 1个 洋葱 1个 大蒜 5瓣 姜 8片 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 适量克 糖 5克 干辣椒 2个 蚝油 2勺 干锅焗鱼头的做法 三文鱼头切大块,温水洗净,沥干 洋葱半个切丝,蒜切片,小块姜切丝,糖半勺,五克左右 蚝油,鱼露,糖,少量盐,切好的洋葱蒜姜丝拌匀,冰箱冷藏俩小时,中间翻拌 不粘锅中放油,不用太多,比平时炒菜稍多一点,大概15-20克,两面煎至变黄 另切洋葱丝(不要用腌制过的洋葱),青红辣椒,少量料酒小火双面焗(不放水),按口味调味,可以少量生抽,如果腌制时刚刚好,就不用加盐 大概十到十五分钟,鱼肉熟了,撒青葱末出锅,成啦