煎焗大头鱼

兄弟昨晚钓了一条五斤左右的大头鱼，今天早上早早处理好了，问我怎么弄好吃，我最喜欢鱼头鱼尾了，所以中午就先把头尾拿来焗了~(≧▽≦)/~。

用料  

煎焗大头鱼的做法  

1. 鱼头清理干净，分成四小块跟鱼尾一起放盐腌制10分钟，锅中放油烧热，放入姜片，蒜，葱头爆香，煎至焦黄。

2. 将蒜，葱头，姜片捞出来放至另一个锅中垫底，可以加入几块辣椒。

3. 将鱼头翻面继续煎至焦黄，撒上黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽。

4. 然后转入另一个宽口锅中，煎鱼的油一起倒入锅中，不用加水，上面加一点香菜头和红辣椒，然后转小火盖上盖子焗10分钟。

5. 开盖后撒上葱花香菜叶即可整锅端上桌开吃，味道好极了*(^o^)/*。