煎焗黄花鱼

小黄花鱼煎炸好吃，大的黄花鱼煎焗最好吃了，跟大家分享它的做法……

用料  

煎焗黄花鱼的做法  

1. 准备食材，黄花鱼处理好洗干净沥水备用，姜切片，蒜剥皮切半备用，葱、香菜切段。

2. 黄花鱼沥干水之后，在两面撒上少许的盐腌制半个小时。

3. 调酱汁，一勺油，两勺酱油，一勺糖，搅拌均匀。

4. 锅中加入比炒菜稍多的油，中小火把姜片、蒜、葱白煎出香味。

5. 然后把鱼放进锅中，锅边倒少许料酒，不用急着翻面，中小火煎至定型金黄。

6. 一面煎好后翻面继续煎另一面。

7. 鱼差不多7分熟的时候，把火调最小，在调好的酱汁里加入大约50毫升的清水，把酱汁浇到鱼上面。

8. 然后把火调最大，在鱼上面放上准备好的葱个香菜，盖上锅盖然后关火闷3分钟。

9. 然后装盆，把酱汁淋到鱼上就可以食用啦。

小贴士

用盐腌过的鱼鱼肉会结实一点。
如果有蒸鱼豉油直接蒸鱼豉油加水就行了。不用调酱汁。