黄焖猪排骨 本文已影响 3.35W人 用料 排骨 800克 料酒 1勺 花椒 适量粒 干辣椒 1把 姜 5片 大蒜 7瓣 蒜苗 5根 豆瓣酱 2勺 香叶桂皮,八角砂仁 适量 生抽 2勺 黄焖猪排骨的做法 排骨砍断,冷水下锅放排骨、姜片、大葱、料酒,煮开撇去浮沫。煮好以后捞出排骨,留点汤备用。 姜蒜切丁,蒜苗切段。 起锅烧油,油热放入青花椒,然后放姜蒜丁和干辣椒段炒香,放入豆瓣酱,八角香叶桂皮砂仁炒出香味。倒入排骨煸炒一下,放入汤煮开加盐,胡椒(可不放)生抽调味,煮半个小时左右,出锅前放入蒜苗。