铁板风酱爆笔管鱼(鱿鱼,章鱼,墨鱼仔)
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其实真没什么故事,所有的故事都是围绕着怎么让孩子好好吃饭而已!
用料
笔管鱼 | 6条 |
洋葱 | 半个 |
香芹 | 4根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
小米辣(怕辣忽略) | 1个 |
辣酱(怕辣忽略) | 1瓷勺 |
甜面酱 | 4瓷勺 |
蚝油 | 1瓷勺 |
孜然粉 | 1瓷勺 |
辣椒粉(怕辣忽略) | 1瓷勺 |
蒜 | 5瓣 |
铁板风酱爆笔管鱼(鱿鱼,章鱼,墨鱼仔)的做法
大蒜,辣酱,甜面酱,耗油,加少许水调成蒜蓉辣酱。(忘记拍图)
先来个用料全家福
笔管鱼焯水30秒,我基本上是水开后下笔管鱼立马关火就可以。控水时间长一些,避免炒的时候出水。(剪圈的时候有一条漏网之鱼)
先少放点油把蔬菜炒断生盛出。
再放油下笔管鱼翻炒几下(翻炒时间绝对不能长,都粘一遍油就好)
下调好的蒜蓉酱翻炒,酱料会自动收浓稠。
加入断生的蔬菜和小米辣翻炒
加入孜然辣椒粉翻炒,出锅!
这是今天大儿子午餐!
小贴士
1、此菜做法适合笔管鱼,鱿鱼,墨鱼,章鱼等
2、焯水时间要短,焯出来控水时间要长
3、大蒜要够多
4、不用额外放盐
5、整个翻炒过程都要短