花朵小精灵

因为两宝喜欢吃造型馒头包子，逼着我从一个不会做面食的妈妈，变成了一个变着花样做面食的妈妈😂。
小精灵我是用一发的方法做的，大家也可以二发再做，一发容易造型，二发口感比较好。

用料  

花朵小精灵的做法  

1. 取出10G牛奶加入酵母静置5分钟。按牛奶—酵母—面粉—糖粉—玉米油，按顺序全部倒进面包机，揉面程序20分钟，开始揉面。
   

2. 揉成光滑的面团后取出。

3. 把面团分成一个55克左右的小面团，能分成了六个，55克一个多了，余下的面团少了，就是自己懒，不想再称了，建议大家分成50克左右一个。用保鲜膜盖好，防止干皮。现在是夏天，把面团放冰箱里减缓发酵，一个一个做。

4. 余下的面团分成三份，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉揉均匀，太干就加点水或牛奶来揉，可可面团用量很少，够做表情就行，抹茶面团和红曲面团平均分，面团怎么分自己掌握。

5. 肉松+沙拉酱拌均做馅，肉松、沙拉酱我的比例2：1，想湿点就加多点沙拉酱。

6. 取出一个小面团进行排气，做出的造型馒头光不光滑就看这步。排气方法是：把面团放在案板上，身体略向前倾，两手用点力把面团揉成长条，两头叠回揉圆，再重复揉成长条再叠回揉圆，这样来来回回4到5次就排好气了，排完气的面团会比不排气的面团亮上一到两个色阶，晚上拍的，对比色阶不强。

7. 面团排好气后，把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮，不用擀得太薄，放入肉松馅包好，收口向下，整理成圆型，像揉圆馒头一样揉高点，发酵后会变大，依次做好6个。

8. 取出三色面团，可可做表情，抺茶做叶子，红曲做小花，抹上牛奶，在相应的位置贴好。夏天太热，做好的小精灵要盖上保鲜膜放冰箱里冷藏减缓发酵，依次做好其它的小精灵。

9. 叶子的做法：把绿色面团揉成椭圆型，按扁，整理成叶子型，用刮板印上叶子的纹路。

10. 小花的做法：红色面团揉圆按扁，用剪刀剪出4个花瓣，用拇指和食指取一片花瓣把两边的角往中间捏紧，整理好，花瓣也可以做成5个或6个，自己喜欢哈。

11. 蒸锅中放适量的水，加热到稍稍有热气冒出就把火关掉，放进做好的小精灵生胚，盖好盖子进行发酵，夏天大约30分钟左右，冬天大约1小时左右，发酵时间自己掌握，没有规定的时间，温度和湿度会让发酵时间有所变化。只要生胚发酵至1.5倍大，拿起来手感会明显变轻就是发酵好了。开大火蒸15分钟后改中小火再蒸5分钟左右，蒸好后关火不要掀盖子，静置虚蒸5分钟再掀开。

12. 这个的花和叶子是用色素调的色。

13. 这个花和叶子是用红曲粉和抹茶粉调的色，这个做的花和叶子小了点，还是大点好看(>﹏<)。

小贴士

面粉的吸水性不同，大家根据自家面粉的吸水性增加或减少牛奶。
贴表情时抹少量牛奶，用牙签来贴。