花朵小餐包
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把面包做成花朵的形状,果然是哄娃神器啊,何况还加了脆皮肠。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 150g |
酵母 | 2g |
糖 | 25g |
盐 | 2g |
全蛋液 | 25g |
牛奶 | 80g |
黄油 | 20g |
馅料 | |
脆皮肠 | 2条 |
番茄酱、沙拉酱 | 适量 |
花朵小餐包的做法
除黄油外,将面团重所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中,注意酵母不要和盐、糖直接接触,启动一个和面程序。
10分钟后,面团能够拉出厚膜,加入软化好的黄油,继续和面程序15分钟,直到面团光滑柔软。
面团团圆后放入大碗中,,盖上保鲜膜,放入烤箱,30℃发酵。
.发酵至面团涨到大两倍,手指粘面粉戳一下,洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
将发酵好的面团排气之后分割成20份。
每一个小面团都滚圆,5个1组放入模具中。
脆皮肠对半切断,之后在切面横竖各2刀,记得不要切断。
把做好的脆皮肠放在模具正中,这是花朵面包的花蕊。
整形好的面团送入烤箱,启动烤箱发酵功能,再放上一杯热水,发酵30分钟。一直发酵到面团涨大到原来的2倍。
将发酵好的面团取出来,用沙拉酱和番茄酱挤出花型。
.最后送入预热好的烤箱,上下火170℃,烘烤18分钟。
烤好的面包立即脱模,放在烤网上晾凉。
小贴士
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做4个学厨汉堡模。