全麦花朵包
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是的,还是这个方子,又改变了一下造型🤪
全麦粉的比例不高,所以成品还是比较松软的👍
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
脆皮肠 | 8根 |
沙拉酱 | 少许 |
全麦花朵包的做法
准备好材料
除黄油外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段
加入黄油继续揉15分钟左右
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大
发酵好的面团排气,分成8等份,盖上保鲜膜松弛10分钟
用擀面杖将面团擀成牛舌状,放入一根脆皮肠,轻轻卷起
依次做好
均等距离剪四刀,香肠剪断,面团不断的状态
围成圈放在烤盘上
烤箱中放盆热水,开至发酵档,进行二发,大约45分钟
二发完成,取出面团,烤箱预热180度,面团中间剪一小刀,挤上沙拉酱
放入烤箱上下火180度烤约18分钟即可
成品