凉拌苜蓿菠菜

清明节前，回了趟老家，走的时候妈妈给我装的外婆家地里种的苜蓿和菠菜。今晨有空，炮制一番

用料  

凉拌苜蓿菠菜的做法  

1. 菠菜洗干净，焯水，变软捞出，过凉水静置待用。

2. 苜蓿处理方法同上。

3. 蒜苗，生姜切碎待用。

4. 菠菜苜蓿捏干水分，切开搅拌均匀。

5. 放入蒜苗碎姜末，辣椒面。热油浇之，再加入盐，生抽，醋适量。搅拌均匀即可。

小贴士

这两种菜都好熟。焯水时间不宜过长。
油温不要太高，容易把辣椒面烫焦，影响口感。