准备清洗好的雪豆,肥瘦相间的肉末(不用腌制),蒜末、小米椒碎
锅中烧水,雪豆加入冷水锅中,水开后煮5分钟再焖5分钟
✨我喜欢吃粉面的雪豆,不喜欢中间有硬心的口感,所以都会有这一步操作
焖煮好的雪豆捞出沥干水分备用
锅中热油下入肉末翻炒
炒至变色加入蒜末炒香(使用肥瘦相间的肉末炒变色后就不用担心口感变柴,所以不用另外盛出)
炒出蒜香味后加入雪豆
加2生抽、半勺蚝油、1勺老抽、少许白糖调味上色
✨不喜欢颜色太重的可以将老抽换成酱油
翻炒入味后的雪豆肉末,在最后加入另一半蒜末、小米椒碎炒出蒜香味后关火
下饭神器:雪豆肉末完成✅
有这道菜米饭摄入量会增加