煎个牛排

在家轻松煎牛排🥩

用料  

煎个牛排的做法  

1. 可提前一晚从冷冻室放入冷藏室解冻，第二天拿出室温放置20分钟左右回温

2. 海盐黑胡椒简单调味即可，大概腌制20分钟左右

3. 锅先大火烧烫，冒烟，倒入橄榄油或玉米油，放入牛排，要有滋滋的声音，不要移动

4. 一面煎好后再翻面60s

5. 关火，拿出牛排放在粘板上静置3-5分钟，这步也很重要，是利用余温让牛排里面熟制和锁汁过程

6. 装盘

小贴士

1，肯定要选品质好的原切牛排🥩，我一般都是选澳洲进口
2，煎牛排锅的选择：
铁锅，厚重，蓄热强，最佳选择。
不粘锅，可以，导热快，但难以煎出焦香。
不锈钢锅，不可，导热性差，很容易烧糊底。
3，锅一定烧到够烫，冒烟，再放油
4，放入牛排后不要去翻动，到时间后再翻面
5，油最好选味道轻的橄榄油，玉米油，如果要放黄油尽量在牛排快起锅时再放