小米糕(不加酵母)

用料  

小米糕(不加酵母)的做法  

1. 小米泡过夜。

2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离。

3. 蛋白加醋，白糖分三次加入，打成蛋白霜，待用。

4. 小米沥干水分，我就是直接用勺子泌出来，和蛋黄一起加料理机，打碎。

5. 打成米浆，加玉米油，划8字搅拌均匀。

6. 1/3蛋白霜加进米浆，8字搅拌，再加1/3蛋白霜继续。

7. 最后全部拌匀。

8. 倒入6寸蛋糕模具，刚刚好，隔水蒸30分钟。

9. 完美出炉。

10. 轻松脱模。

11. 切开来尝尝，完美。