面筋好吃的秘诀

面筋好吃的独门秘诀哦

用料  

面筋好吃的秘诀的做法  

1. 面筋洗净，顺文理撕成小片。经验所得，片比条好吃，撕的比切的好吃。
   青椒洗净，切片或者切丝，看个人喜欢。

2. 热锅至7成，差不多微微冒烟，倒入油，根据面筋大小调整，建议比平时炒菜多放1/3。

3. 把面筋倒入，煸炒。注意，为了面筋好吃有嚼劲，这个过程适当延长，多炒一会，至面筋片表面微黄，放入青椒继续煸炒。青椒出水后放入生抽2勺。(不建议放老抽。该浓油酱赤的菜就放老抽，正常炒菜还是清淡为好。生抽主要起到提鲜的作用。）
   

4. 放入1/3碗热水，一边煮一边翻动(约3分钟），尝咸淡，出锅。

小贴士

面筋本身没有多大味道，如果生抽表现不够出色，建议最后放水阶段放点鸡精，或者在放青椒阶段放点鲜笋片。