中筋粉也能做的榴莲面包||秘诀是榴莲肉哦
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最近榴莲超火🔥,买多了吃不完,随手揉个面团来包榴莲包啊。没错,就是用中筋粉并且手揉,量不要太大,现做现吃,想要大量做,还是交给厨师机揉面哦。
夹馅就是纯榴莲肉,内部水份使面团无比松软,成品清甜软糯很好吃。
(注意这是6个面包的量,我图片里是减半做了三个,因为拿另一半去给孩子烤披萨了哈哈)
用料
中筋面粉 | 200克 |
冰牛奶 | 175克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 5克 |
黄油 | 15克 |
中筋粉也能做的榴莲面包||秘诀是榴莲肉哦的做法
将除黄油以外的材料搅成絮状,静置10分钟左右,揉成较光滑的面团。
然后加入软化好的黄油继续揉至扩展。
室温发酵至接近两倍大。
发好的面团平均分成六份。(上面提过了:我这里做了三个,剩余面团拿去做披萨了。)
擀成椭圆形厚片,放入适量榴莲肉,小心卷起,两头往内侧收紧口。
入烤箱内二发30分钟左右取出。
烤箱预热170度。在发好的面团上筛薄粉,在中间割一道弯线,然后用尖头剪刀剪出“榴莲刺”,放入预热好的烤箱。
入烤箱中层,烤制18-20分钟至表面上色即可。
小贴士
1.割包和剪刺时候要注意别割破表面。
2.这个面团可以做披萨,我一直用这个比例做。