沙拉好吃的秘诀

翻一翻我的作品中，沙拉很多，做了更多都没发的。沙拉虽说是特别个人化的东西，按自己口味随意搭配，也可以打扫冰箱。
但是刚开始做沙拉的时做的并不好吃，现在做了好几年沙拉了，总结了些经验。
起因是健身餐，都是为了健康和减肥。一开始杜绝一切售卖的酱料，自制油醋汁，又怕橄榄油热量，所以放很多醋，几乎没油，能好吃才怪了！
不说这些年的演变过程了。直接来结果：
1、必须要有油脂类：橄榄油，奶酪，坚果，牛油果。健康脂肪有助于脂肪代谢的。
2、必须要有糖类：葡萄干，蔓越莓干，枸杞，蜂蜜，蚝油（里面含糖）。放心，就一勺，没多少热量。
3、要有蛋白质（这没加必须俩字，因为对口感并不起决定作用）：三文鱼，金枪鱼，龙利鱼，虾，牛肉，鸡胸肉，鸡蛋，豆腐等。
4、蔬菜挑自己喜欢的，要甩干上面的水分，如果做备餐，用一些烤蔬菜更容易保存。
其实一些传统意义上的沙拉蔬菜我觉得加到沙拉里并不好吃，比如彩椒，黄瓜，番茄。
球生菜也没罗马生菜口感好。
5、加点碳水更满足，面类中螺旋面和沙拉更搭容易拌匀，米类最好用糙米，藜麦，couscous，烤南瓜，土豆，红薯等。豆类我经常用，因为蛋白质含量较高，鹰嘴豆，大芸豆等。
蛋白质含量高的东西都特别容易坏，比如鹰嘴豆，所以一次煮好多的话，要冻起来，冷藏不能超过三天的。

压轴重点来了！
第三个必须有的就是酱料！这不废话么？
也不是，要大胆地加自己喜欢的调料，我可以说中餐调料伴着更好吃么？这不废话？
但是大家都是沿用西式调料，试过各种，本已对沙拉/健身餐厌倦时，用了蚝油，酱油，醋（还是保留用苹果醋，中国醋一般太酸，不能让醋味儿占主导，要几乎感觉不到它存在），还有一点点香葱，以上任意一种都不能太多，都要达到不注意地话感觉不到存在的地步。
王炸来了！那就是香油，辣椒/辣椒酱啊！
至此，已经变成中式大拌菜了！捂脸
这样相信沙拉也能不难吃了么？

用料  

沙拉好吃的秘诀的做法  

1. 牛油果要挤柠檬汁防氧化变黑

2. 小黑点是奇亚籽

3. 做的备餐