煮面条的秘诀

用料  

煮面条的秘诀的做法  

1.      在生活中，有不少人喜欢吃面条，特别是不想煮飯时，就可以下一碗面条，再添上青菜和鸡蛋，就能解决美味的一餐。不过想煮上一份完美的面条，可一点都不简单！很多人煮的面条从一开始就已经是做错了。
         绝大多数的人在煮面条的时，都是直接把面条放入到开水当中，去对其进行熬煮，煮出来的麵条会出现粘连，很不好吃。其实在煮面条的时候，最忌讳的就是直接把面条放入到开水当中
   1、80摄氏度的温水下锅
   在煮面条的时候，既不能用开水下锅，也不能用冷水下锅，等水温加热至底部开始出现小气泡的时候，也就是水温在80摄氏度左右时，即可往锅中下入准备好的面条。
   采用开水下锅，面条会因高温而导致煮出来的面条口感不筋道，如果是冷水下锅的话，面条又会出现粘连的现象，所以采用80摄氏度的温水去对麵条进行熬煮，才是最适合的温度。
   2、锅中加食盐
   等到水沸騰的时候，就可以加入少许食盐，然后等水温适合再放入面条去煮。
   食鹽的加入能够增加面条的筋性，从而让煮出来的面条口感更加劲道。不仅如此，锅中多加入一勺食盐，还能很好的防止锅中的清水会出现溢锅现象，能让煮出来的麵条提前入香盐味。
   3、过冷水
   煮出来的面条别急着吃，可以捞出来在凉水中过一遍。这样的面條更加有筋道，完全不用担心粘连的问题。但是，放在凉水中的时间不宜过长，容易影响到面条的口感。