有点咸有点甜有点绵还有点Q的日式溏心卤蛋
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2.22W人
对溏心蛋总有一种莫名的喜爱,做起来也很简单,尤其适合快手早餐。
用料
鸡蛋 | 6个 |
日本酱油 | 6勺 |
味淋 | 6勺 |
水 | 一碗 |
黄冰糖 | 10几颗 |
木鱼花 | 1把 |
有点咸有点甜有点绵还有点Q的日式溏心卤蛋的做法
味淋、酱油、纯净水按1:1:3的比例加入冰糖燒一锅卤汁,烧开后放入木鱼花,继续烧开滤去木鱼花,就是日式卤蛋的汤汁了,放凉备用?
鸡蛋洗干净,做糖心蛋要用无菌新鲜鸡蛋。水烧开放入鸡蛋,燒5分半钟,要全熟就是8分钟,然后捞出过凉水。
鸡蛋剥壳,放入卤汁中,放冰箱冷藏一晚入味。
这是5分38秒流心的
6分半溏心的,喜欢什么状态就选择不同的时间啦
小贴士
糖心蛋一定一定用无菌可生食鸡蛋,一次不要做太多,一定放冰箱