有点咸的海盐黑森林

做给妈妈生日的蛋糕，今年有了宝宝，更加促进了和妈妈之间的感情，刚好休假在家，为妈妈准备一个生日蛋糕，配方大量参考了姗胖胖老师的菜谱，做了一部分修改，奶油中添加了一些盐之花，一点甜一点咸一点苦，回味无穷

用料  

有点咸的海盐黑森林的做法  

1. 可可粉玉米粉倒入盆中混合

2. 加入牛奶

3. 混合均匀，如果像我一样懒，也可以第一步牛奶，油和可可粉一起混合。

4. 加入低筋面粉，混合均匀。

5. 再分次加入4个蛋黄，混合均匀备用。

6. 这是准备好的蛋黄糊

7. 蛋白一次性加入细砂糖

8. 打发至大角状态

9. 取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。

10. 再将蛋黄糊倒回蛋白，翻拌均匀，避免消泡。

11. 倒入烤盘，180度18分钟。

12. 出炉翻面揭掉油纸。晾凉备用。

13. 将蛋糕切出6厘米宽条状2个。用于围边。此处用6寸戚风模具。垫了一圈慕斯围边。油纸也可以。剩余切出两个圆形，刚好够圆心即可。

14. 如图。做好后，蛋糕脾装保鲜袋保湿冷藏备用。

15. 接下来准备巧克力奶油，这些也可以提前做好。淡奶油a微波炉中高火加热30秒，此处可以一点点试，到有点微沸状态，加入巧克力，融化搅拌均匀，也可以全程隔水加热。降温后，加入淡奶油b混合均匀。全部做好后用保鲜膜贴面包住，冷藏。可以过夜。

16. 组装蛋糕，如图摆好。

17. 取樱桃酒用刷子刷于蛋糕上

18. 樱桃酒过滤出酒。樱桃可以切小一点。

19. 取出冷藏好的淡奶油，取150克打发至五六分状态，用于填馅儿。

20. 中间填入淡奶油和酒渍樱桃。喜欢口感更丰富也可以放几个泡了酒的手指饼干。

21. 盖上顶层。

22. 剩余淡奶油再继续打发至78分左右。抹面，并进行装饰。

23. 随意发挥，我用了巧克力，树莓迷迭香和坚果。

24. 又加了糖珠，刷一些金粉，高级感来了。