白灼鱿鱼豆芽

夏天吃了一顿海底捞，腻味到不行。第二天就必须吃清淡的，这道菜非常非常清淡。鱿鱼跟豆芽也非常搭，在茶餐厅吃过一次念念不忘。
这两年开始吃不得油腻，一顿火锅一顿川菜够我打油嗝儿一礼拜。胃越来越往儿时长，喜欢粤菜喜欢喝汤，喜欢西餐，喜欢清淡的淮扬口味，还有日料。
话不多说，开做吧。

用料  

白灼鱿鱼豆芽的做法  

1. 准备所有材料。姜葱切丝，豆芽洗净。鱿鱼洗干净，去表面的膜、中间软管。扣掉眼睛牙齿等等。

2. 起锅煮水，放两滴油，少许盐、糖，放豆芽下锅焯熟。豆芽可以煮久一点，软软的更甜。我用的绿豆芽，黄豆芽也可以，看个人喜欢。焯好后，用凉白开过一下冷河，摆盘备用。

3. 再起一锅水，放姜丝。放入切好的鱿鱼，等水沸后1-2分钟马上捞起，放入冰水中，注意鱿鱼煮久会难嚼。

4. 摆盘，鱿鱼放豆芽上，搁上葱丝姜丝。蒸鱼豉油放点芥末，爱吃蒜油的朋友可以调蒜蓉酱油。然后上桌启动呗，等啥呢。

小贴士

喜欢吃脆的朋友记得过冷河、放冰水，又脆又甜！用生命安利！不喜欢脆的口感就忽略吧🤢
中间过程忘拍了。不过非常简单，看字也能学会。