白灼鱼片 本文已影响 3.44W人 用料 鱼片 250克 绿豆芽 100克 盐 3克 料酒 1勺 鸡蛋清 1只 淀粉 1勺 蒸鱼酱油 2勺 姜 3片 葱 1根 红椒末 少许 胡椒粉 适量 白灼鱼片的做法 绿豆芽去根洗净,用开水煮软,沥干装盘备用 葱姜红椒切末备用 鱼片加盐、料酒拌匀,加蛋清:淀粉上浆 水煮沸,下鱼片煮熟捞起,铺在豆芽上面,淋蒸鱼酱油,撒葱姜米椒末,另起小锅下油、花椒爆香,油淋在鱼片上即成,开吃!