白灼豉汁鱿鱼

简单快捷，鲜掉眉毛。白灼鱿鱼，保持鱿鱼的鲜、爽、嫩，豆豉能更突出鱿鱼的鲜甜，增加海鲜风味。

用料  

白灼豉汁鱿鱼的做法  

1. 准备所需食材，清洗干净，西兰花切小朵备用；

2. 洗干净的鱿鱼剥掉表面的一层膜；
   （这层膜会有点腥，不介意的可以不剥）

3. 调一小碗汁，在小碗中倒入1茶匙白糖，2茶匙生抽，1茶匙蠔油，1茶匙生粉，4勺清水搅拌均匀备用；

4. 辣椒切粒，葱切葱花，豆豉稍稍切几刀备用；

5. 锅里倒入适量清水，大火烧开，下鱿鱼灼一分半钟（时间看鱿鱼大小来定，一般新鲜鱿鱼非常快熟，不能灼太久，肉会变硬，不爽），捞出鱿鱼切小段装盘，利用锅里的水，将西兰花灼熟，捞出摆在切好的鱿鱼边上；

6. 小火热锅下1勺油，下入豆豉爆香，再下入红辣椒粒，倒入碗汁烧开，淋在鱿鱼圈上即可；

7. 美味下饭的鱿鱼上菜；

小贴士

怎样选购新鲜好鱿鱼：                                            眼看，鱼身完整，鱿鱼外膜没有破损，有光泽略现白霜；
手摸，肉厚紧实有弹性；
（颜色赤黄略带黑，无光泽的鱿鱼不新鲜。）