蛋月饼🥮 （2022/52）

蛋月烧月饼又名蛋月饼，是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼，这种月饼相比于传统的月饼来说，降低了油腻感，蛋月烧月饼蛋香浓郁，入口比较软，有松、软、酥等特点，它的口感更接近蛋糕和曲奇之间...(*๓´╰╯`๓)

用料  

蛋月饼🥮 （2022/52）的做法  

1. 鸡蛋、水怡、白糖混合，用打蛋器打发发白

2. 然后加入融化的黄油和玉米油混合均匀...

3. 加入所🈶粉类和食盐，用刮刀翻拌再轻揉成团，放冰箱冷藏松弛30～40分钟...

4. 松弛好后分割成30～35克的剂子...（看模具大小）

5. 这是提前制作好的馅料各取了四个：黑芝麻馅（黑芝麻炒熟粉碎和糖粉和匀，再加入融化好的黄油拌匀揉成团），奶黄馅（咸蛋黄和黄油除外，一起混合上锅小火炒粘稠，加黄油揉成团，取一部分加咸蛋黄揉成团，为了方便另外滴几滴红丝绒液变成红色，加点抹茶粉变成绿色）

6. 将皮轻压平整包裹馅料，虎口收拢的方式收口...

7. 沾点熟糕粉防粘放入模具压出造型...😋

8. 都做好了放入烤盘...💋

9. 烤箱预热好，175℃烤8分钟，取出刷蛋液，待干了再刷一次，继续烤制8分钟分钟，待表面上色金黄即可出炉... （可以调整一下温度有点开裂了）🤪

10. 晾凉一下...

11. 打包喽！

12. 尝了一下口感没的说✅

小贴士

芝麻馅也可以这样做：莲蓉65克，芝麻酱30克，白糖10克...