莲蓉蛋黄🥮流心月饼
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每逢佳节倍思亲
又到一年中秋时
中国🇨🇳的传统,中秋团圆,赏月吃月饼🥮
小的时候,就盼着过各种节
过节了就有好吃的😋
现在日子好了,每天都是好吃的,各种的都可以买到
月饼也是品种繁多
我还是喜欢给家里人做,干净放心还有满满的我的爱❤️
今年特别做了竹炭的饼皮,口感出乎意料的好,还对身体非常的有益哦
✅竹炭粉中有丰富的钙、钾、矿物质以及各种人体所需的微量元素,可以增强人体的免疫力,预防疾病,同时还有排毒、清胃的效果,可以帮助吸收人体中的各种有害物质,之后再排出体外。同时它还可以改善皮肤干燥、瘙痒等状况,对皮肤过敏、感染等症状也很有很大的疗效。
用料
中粉 | 200克 |
竹炭粉 | 5克 |
转化糖浆 | 140克 |
花生油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
莲蓉蛋黄🥮流心月饼的做法
中粉➕竹炭粉拌匀
充分拌匀就是这样的灰色
深碗里倒入转化糖浆、花生油、枧水
搅拌均匀,融合一体
加入拌好的混合粉
翻拌均匀,至光滑的面团,蒙上保鲜膜静置2.5-3小时
馅料30克(莲蓉蛋黄的莲蓉➕蛋黄一起30克)搓成小团,醒好的面团分20克一个成小团
饼皮包上馅料变成了大团
用自己喜欢的50克模具压月饼🥮
压好的月饼放入铺上油纸的烤盘里,注意月饼间隙
烤箱上火190,下火180,提前预热十分钟,烤14-16分钟(注意观察,每个烤箱温度都不一样)
出炉啦,香气扑鼻(今天的蛋黄有点大)
这都是我家最爱的