100克蛋黄莲蓉月饼🥮

用料  

100克蛋黄莲蓉月饼🥮的做法  

1. 将转化糖浆和油枧水混合均匀

2. 将面粉筛入混合好的糖浆里面

3. 拌至无颗粒状态，静置2小时

4. 蛋黄用的是生鸭蛋黄，取出后把包裹蛋黄的膜去掉。然后放烤盘上喷点米酒去腥，烤箱预热后200度烤5-7分钟，放凉备用。

5. 将蛋黄和馅料包好，馅料加蛋黄一个65克，饼皮35克比例，这样的比例皮不会太薄也不会太厚

6. 将饼皮在手掌上压平后包入馅料后，用手慢慢推饼皮收口

7. 包好后用月饼模具印出，烤箱预热。调200烤10分钟定型，出来后放凉，刷上蛋黄液。烤箱调180度烤10分钟即可。

8. 这是我第二次做月饼烤出来的效果，收总结出来的经验，希望对大家有帮助。

9. 彻底放凉后，就可放进包装袋中，待回油两天会更好吃