豆沙月饼🥮 本文已影响 3.35W人 用料 转化糖浆 210克 枧水 5克 玉米油 80克 中筋面粉 300克 红豆沙 800克 鸡蛋液(刷表面) 少量 豆沙月饼🥮的做法 转换糖浆、枧水、玉米油混合均匀,再倒入面粉,搅拌揉至无干粉。 揉好的面团盖上保鲜膜放在一旁备用。 因为模具是50g,所以面料比为2:3。取出准备好的豆沙,分成30g一个,盖上保鲜膜;再将面团分成20g一个,开始包月饼。 包好的月饼放在烤盘上,用小喷壶喷少量水。 上下管190度烤5分钟,取出晾凉至70度,在表面刷蛋液,一定要取少量少量的蛋液,轻轻刷在月饼表面。刷完后,再放入烤箱,上下管180度,烤15分钟即可。