🥮低卡蒸月饼🥮

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蒸月饼，大家可以自由发挥，内馅外皮都可以自由切换搭配。
例如：芋头、山药、南瓜、红薯等等等等…..
万能公式而已，大家可以以此为蓝本进行再创造。

用料

1⃣️外皮
紫薯	180克
糯米粉	90克
面粉	45克
牛奶	125克
糖	适量（看你减肥决心嗜甜能力）
只要记住粉类比例，面粉：糯米粉：紫薯	1:2:4
2⃣️内馅
🌟绿豆沙	240克
🌟椰蓉紫薯	240克
内馅和外皮重量相当即可	❤️

🥮低卡蒸月饼🥮的做法

紫薯蒸好压成泥，此时可以留一部分作为内馅。
加入粉类还有适量白糖。
⚠️【只要记住面粉：糯米粉：紫薯的比例是 1:2:4】
加入牛奶，我用了大概125g牛奶。
可能各家粉类吸水性不同，牛奶可以适量调整，但是应该就在125g左右浮动，但最后一定要是一个不粘手的面团。
内馅1⃣️：紫薯泥里入椰蓉，还有适量白砂糖。
内馅2⃣️：之前做好的绿豆沙内馅，具体做法参考我的绿豆糕菜谱，有详细做法。
【注意：为了不浪费外皮和内馅，以我50g模具为例，我做的是外皮20g，内馅20g的小月饼，所以我的内馅和外皮重量差不多是1:1，最后成品是24个小月饼，大家可以提前计算好用量】
紫薯外皮20g，椰蓉内馅20g，用手将外皮捏开，不需要擀面杖，会黏，用手即可！
向上慢慢收拢，把收口抹平整，慢慢整就好，边收口边用手抹，小心别破了。
绿豆沙馅儿的也如此。
月饼模具抹油，防粘，压形状。
为了好区分我两个内馅用了两种花片。
盘底抹油，防粘，放上月饼，水开上锅蒸8-10分钟。
刚出锅很粘，晾一会儿等表皮变凉就不粘了，保存的时候要用容器密封，否则外皮会风干变硬，开裂。
为了更进一步区分我在椰蓉紫薯内馅上又放了一点椰蓉。
放凉再吃更好，冷藏一下外皮会更筋道哦～
蒸月饼完成✅
除了防粘放的油，全程没有加过油，糖量完全是自己控制，甜度可调节，紫薯本身有甜度，狠人也可以额外不加糖。
谁说月饼都是高油高糖，今年中秋换个花样吧！
来！试试看！