拌荞麦面+微波炉溏心蛋（ref. 萧潇）

拌面是萧潇的菜谱，仙女蛋的做法试过，有焦边了中间蛋白还是稀的，于是改良了一个保险成功版。

用料  

拌荞麦面+微波炉溏心蛋（ref. 萧潇）的做法  

1. 溏心蛋（仙女蛋方法附在最后，不好掌握不太推荐）：
   鸡蛋提前从冰箱中拿出，室温放十几分钟；
   小碗中倒入10克凉的饮用水，少于10克也可以，不要多；
   将鸡蛋离水面越近越好磕入碗中；不必戳孔；
   覆上盖子，微波炉中高火或中火50秒（如听到爆声就直接停）；
   拿出观察鸡蛋形态，之后每10秒拿出看一下（如有多余水分可晃一晃鸡蛋后将水倒掉），直到想要的状态；时次不固定是因为取决鸡蛋新鲜程度，越新鲜的用时越短越，以及取决各自微波炉功率，图中因为我用的乌鸡蛋不是可生食的所以没有做流心状态；
   
   
   调酱汁：
   面碗中直接放香油、橄榄油、薄盐酱油、切碎的小米椒；
   
   煮面：
   锅中烧水，水开下面（多放点水 面不会出糊），按照包装说明煮熟，我的是煮4分钟；
   
   拌面：
   把面盛出沥干水分，迅速放入酱汁里反复挑拌（目的是降温 热气不会让面条变软），可以加入红酒醋，继续拌均；
   虾皮不用洗，微波炉中高火1分钟，码在面上；
   码上柴鱼片、小葱、海苔丝（或香松）；
   放上溏心蛋，撒一点点熟白芝麻，再淋一点点香油在鸡蛋上（更好看）；
   

2. 完成，吃的时候拌匀。
   
   附上仙女蛋做法：
   鸡蛋磕在小碗里，盖盖子中高火加热20秒，不要拿出来，焖半分钟，再加热10秒。
   （试过一次，不太成功）