嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇) 本文已影响 8.23K人 用料 鸡大胸 1块 小苏打 适量 盐 适量 料酒 适量 姜蓉 适量 黑胡椒 适量 苏子叶 1片 嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇)的做法 腌鸡肉:保鲜膜包住鸡胸肉,用肉锤把鸡胸锤薄放入小苏打 盐 料酒 姜蓉 抓匀,放入黑胡椒按摩,放进保鲜盒在冰箱腌制半小时(到第二天也行)做蘸汁:薄盐酱油 小米辣椒 小青桔煎鸡肉:放橄榄油 锅烧热 越热不容易粘锅鸡胸每面只煎一次中高火 开着盖 剪鸡胸1分30秒关火 关盖焖1分20秒 锅盖留一点点缝不会有太多水汽开盖子 翻面 开火煎1分30秒 可以盖上苏子叶关盖关火焖1分钟 用余温焖熟开盖子 放1分钟夹出来静置2分钟再吃