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嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇)

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嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇)的做法步骤图

用料  

鸡大胸 1块
小苏打 适量
适量
适量
姜蓉 适量
黑胡椒 适量
苏子叶 1片

嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇)的做法  

  1. 腌鸡肉:
    保鲜膜包住鸡胸肉,用肉锤把鸡胸锤薄
    放入小苏打 盐 料酒 姜蓉 抓匀,放入黑胡椒按摩,放进保鲜盒在冰箱腌制半小时(到第二天也行)

    做蘸汁:
    薄盐酱油 小米辣椒 小青桔

    煎鸡肉:
    放橄榄油 锅烧热 越热不容易粘锅
    鸡胸每面只煎一次
    中高火 开着盖 剪鸡胸1分30秒
    关火 关盖1分20秒 锅盖留一点点缝不会有太多水汽
    开盖子 翻面 开火煎1分30秒 可以盖上苏子叶
    关盖关火焖1分钟 用余温焖熟
    开盖子 放1分钟
    夹出来静置2分钟再吃

    嫩煎鸡胸肉(ref. 萧潇)的做法步骤图 第2张

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