花雕吮指熟醉海鲜烩

生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫，但户主缠了我很久要吃醉蟹，所以就做了熟醉蟹，但想着做一次要浸泡一天时长入味，一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩😁😁
一口陈年花雕，对菊畅饮，随口即出“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之极”

用料  

花雕吮指熟醉海鲜烩的做法  

1. 准备好材料

2. 九节虾剪掉须、足；花螺、大闸蟹洗擦干净

3. 除去花雕酒，材料全部放入锅里，大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来

4. 倒入花雕酒煮5分钟后关火，冷却备用

5. 花螺、九节虾放锅里煮熟

6. 捞出晾凉用晾开水冲洗干净

7. 大闸蟹放烤箱蒸熟（蒸熟的蟹汁我倒入卤汁一起煮）

8. 大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里

9. 倒入卤汁，盖上保鲜膜放冰箱，大闸蟹、花螺、九节虾浸泡一天既可

10. 肥美的蟹膏、蟹黄，鲜甜白嫩的蟹肉，蒸熟的蟹肉经过酒醉后，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点酒的香气。

11. 吮指

小贴士

卤汁味道尝试一下，根据自己口味调整；如加入百香果柠檬片是增加果香味