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花雕酒熟醉蟹

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花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

花雕酒 300克
大闸蟹 12只
八角 5个
姜 5片
冰糖 50克
盐 10克
香叶 5片
丁香 10粒
生抽 5勺
花椒 30粒
橙皮 1个
水 500克
茴香籽 10克
芫荽籽 10克
话梅 100克
干辣椒 15个

花雕酒熟醉蟹的做法  

  1. 准备各种香料

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 用水清洗过后加入一包话梅

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 水和生抽1:1倒入以上备料中浸泡煮沸

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 大闸蟹上锅清蒸15分钟晾凉

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 雕梅酒加入煮沸的醉汁中晾凉

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 凉螃蟹放入凉卤汁中浸泡

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 浸泡至少一夜过后可食用

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 蟹黄与蟹膏更为香浓醇厚了

    花雕酒熟醉蟹的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

蒸熟后的蟹一定要晾凉再放入同样晾凉的卤汁中喔

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