Sara吐司系列二十一：麦青汁吐司

做青团剩下的麦青汁，突发奇想拿来做面包。这也算是个成功的试验品。

成品比我想象中柔软，第二天吃断口性很好，有点像蛋糕。麦青汁里的那种碱水香味完好无损地保留在了吐司里面。

老面我用可颂裁切下来的边角料。

如果你也有麦青汁，试试吧！

用料  

Sara吐司系列二十一：麦青汁吐司的做法  

1. 1.揉面，除了黄油之外所有原材料放入揉面缸

2. 2.慢速揉5分钟

3. 3.转中高速揉4分钟，至面团起筋拉出厚膜。加黄油慢速3分钟至黄油被面团完全吸收。

4. 4.再中高速3-4分钟，揉至面团完全扩展阶段，表面光滑

5. 丝绸状面团

6. 延展性特别好

7. 5.面温26-28度，现在是夏天，室温30度基础发酵30分钟

8. 6.分割170克一个，滚圆室温松弛20-30分钟。面团有多的做成小餐包。这个照片手机拍的，和相机有色差

9. 7.整形：一次擀卷

10. 8.最终发酵：室温30度，发酵至8.5分满

11. 9.烘烤：三能低糖吐司盒，2个吐司，西门子下火200度烤24分钟。温度时间供参考，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。

12. 10.藤次郎切法棍切坏了，再切吐司瞧着有颗粒