Sara吐司系列十六：栗子巧克力吐司

爱出者爱返，福往者福来。
感恩生命中遇见的每一个人，尤其是那些志趣相投，天南海北的，聊得来的烘焙朋友。

秋天，是收获的季节，前段时间收到杭州朋友寄来的特产栗子，于是有了这款栗子巧克力吐司。

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用料  

Sara吐司系列十六：栗子巧克力吐司的做法  

1. 后油法把面团揉到完全扩展，加入巧克力豆慢速揉均匀

2. 面团温度控制在26-28之间，室温28度，基础发酵30-40分钟

3. 分割45克一个，滚圆，松弛30分钟。我用三能250克模具，放6个面团。

4. 栗子馅料准备

5. 栗子用厨房剪刀去壳，去膜。

6. 入锅里加水煮熟

7. 加入淡奶油，黄油，麦芽糖，细砂糖炒均匀，再混入一些栗子颗粒碎，口感更丰富

8. 一个面团大概装20克左右馅料

9. 一个250克吐司模具放6个小面团，30-32度发酵至9分满

10. 西门子烤箱210度下火，烘烤28分钟左右

11. 喜欢巧克力的可以再增加巧克力豆的量