花雕酒熟醉虾
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用料
花雕酒 | 200g |
生抽 | 200g |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 2个 |
虾 | 500g |
白糖 | 120克 |
生姜 | 少许 |
花雕酒熟醉虾的做法
买的大头虾,约一斤
配料都准备好,如果口味较重的,可以多放辣椒。
虾洗净,水烧开后放进去,加姜片和料酒,盖上盖子,煮开捞出即可。
水开放虾,虾肉比较嫩。减掉虾须,一旁晾凉
200克生抽和步骤2的辅料加一起放入锅内煮至白糖融化
加入锅内煮,煮开后关火,加入200克花雕酒,旁边晾凉
放凉后将料倒入虾中
小贴士
1.煮料的时候不可太大火,容易煮出糊味~建议中火,不可离人哟
2.这个配方煮出来的味道带有一丝甜味,应该比较适合江浙沪人的口味~
3.多多少少带有酒,记得吃完不要开车哈😊