黑椒牛肉粒（解锁嫩肉秘诀，还原饭店的味道没那么难）

春天了，多做几次牛肉补充一下蛋白质，让家里该长高的长高 ，该变瘦的变瘦，一家人的免疫力都提高一下……
饭店的黑椒牛肉粒很美味，今天遇见了一块很好的牛肉就还原了一下，真的很美味……

用料  

黑椒牛肉粒（解锁嫩肉秘诀，还原饭店的味道没那么难）的做法  

1. 牛肉去筋膜，杏鲍菇洗净待用

2. 将牛肉片成1.5厘米左右的厚度，用刀背拍松

3. 牛肉切成1.5厘米见方的粒，下姜丝、盐、生抽、生粉拌匀后再下一勺橄榄油拌匀腌制30分钟以上。杏鲍菇切粒、大蒜对半切粒，青椒切片待用

4. 平底锅（普通锅也行）下少许油煸熟杏鲍菇粒和蒜粒，捞出待用

5. 锅里下油，稍多一点，滑炒牛肉粒至变色，下黑胡椒粉炒匀后下青椒、煸熟的杏鲍菇粒、蒜粒、一勺蚝油一起煸炒1分钟即可出锅。

6. 装盘 ，上桌

7. 浓浓的胡椒味，和饭店做的一模一样，比吃牛排还爽

8. 真的好吃不难做

小贴士

1.用刀背拍松牛肉是牛肉不老的关键之一。
2.腌制的时候加生粉是嫩肉的又一个关键，油最后放。
3.牛肉不宜炒太久，炒太久容易老，所以先煸熟蒜粒和杏鲍菇。