干锅花菜做出饭店味道的秘诀
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用料
| 食材 | |
| 有机花菜（绿色杆） | 1个 |
| 五花肉 | |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青蒜苗（可有可无） | 3根 |
| 杭椒 | 2根 |
| 美人椒 | 2根 |
| 调味料 | |
| 菜籽油 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法
所用到的食材
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第2张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第2张")
处理食材，花菜切小朵（也可以用剪刀剪成小朵，更方便）
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第3张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第3张")
洗净
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第4张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第4张")
甩干水分，保持干爽。
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第5张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第5张")
切五六片姜，五瓣蒜压碎切一下
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第6张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第6张")
蒜苗切段，两根杭椒、两根美人椒切圈，爱吃辣的朋友可以再加点小米椒。
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第7张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第7张")
一小块五花肉切片
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第8张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第8张")
神秘酱汁：一勺蒸鱼豉油+半勺蚝油+1/3勺白糖+一点点豆豉+2勺水+一勺尖淀粉，搅匀
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第9张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第9张")
上锅，入三勺菜籽油，中火把油烧热
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第10张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第10张")
干煸一下花菜，撒一勺尖盐进去帮助食材脱水。
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第11张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第11张")
煸至花菜变软，出现小焦边，盛出备用。（这种状态是脆脆的口感，如果你爱吃软的，可以盖盖焖一分钟）
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第12张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第12张")
上锅，入一勺菜籽油，大火烧热，先入五花肉，煸炒至发焦变干
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第13张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第13张")
入姜蒜，稍微爆炒一下出香味
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第14张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第14张")
再入一瓷勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，转小火，煸炒出红油。
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第15张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第15张")
转大火，入辣椒和花菜，翻炒均匀
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第16张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第16张")
推到一边，露出锅底，入神秘酱汁，酱汁烧沸腾，翻炒均匀
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第17张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第17张")
撒入青蒜苗翻一下，出锅。
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第18张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第18张")
好香啊～
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第19张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第19张")
生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
![干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第20张]( "干锅花菜做出饭店味道的秘诀的做法步骤图 第20张")
小贴士
1、食材选有机花菜口感更好。
2、花菜掰小朵更入味。
3、炒制过程中花菜要保持干爽。
4、用菜籽油味道更棒。
5、花菜要煸炒到位，根据自己口感。
6、神秘的灵魂酱汁很重要～
