花雕酒醉熟蟹,虾,鸡蛋
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好友给我寄了一盒花雕酒醉熟蟹,吃完满口的花雕酒余香迟迟散却不了,好吃,太好吃了~~于是我便想着来复刻这款「花雕醉」。我准备了基围虾🦐阳澄湖大闸蟹🦀草鸡蛋🥚来吧~~就让他们一起陷入花雕酒的沼泽里泡个澡吧!
用料
花雕酒 | 350g |
六月鲜生抽 | 400g |
冰糖 | 200克 |
香料(详见下图) | 一小把 |
花雕酒醉熟蟹,虾,鸡蛋的做法
水开后加入适量的盐,料酒,后将基围虾🦐煮熟
阳澄湖大闸蟹洗干净后蒸熟
煮好的鸡蛋🥚螃蟹🦀基围虾🦐全部放凉后备用
陈皮,香叶,八角,桂皮,老姜,生姜,红辣椒,豆蔻,花椒藤椒各一小把,冰糖一大块准备好,放入下图的六月鲜酱油中一起熬
等到冰糖都熬化掉,就可以关火放凉备用了
放凉的酱酒大料汁加入花雕酒,加入虾,蛋,蟹,密封放入冷藏,等待24小时后享用
等待~~~
24小时候开始「花雕醉」🥰
小贴士
熬汁的时候一定要小火🔥,不然酱油会很容易烧糊
冰糖一定要舍得放,不然醉出来的螃蟹会很咸口
全程不加一滴水💧