熟醉花蟹 本文已影响 2.41W人 熟醉蟹不多见,二保味道更好吃,比如北京名厨"段誉“,他做的北派第一熟醉蟹。 用料 花红蟹3 只 黄酒1 碗 盐1 勺 香叶4 片 冰糖适 量 姜3 片 八角2 个 桂皮 1小 块 生抽 2 勺 熟醉花蟹的做法 洗干净花蟹,以上是所有调味料。 先把所有调料放入锅,调料滚5分钟后,放花蟹下锅。 花蟹和所有的调料滚10分钟后关火,花蟹晾干水放冷后,放入冰箱里,几时想起就拿出来食。 小贴士花蟹不要煮太久,失去鲜味变老。