花雕熟醉蟹（甜香）

之前做大闸蟹只知道清蒸、油炸和红烧，偶然尝试了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一个不喜欢喝酒的人也对这道菜爱不释口，强烈建议喜欢吃螃蟹的小伙伴们来试试

用料  

花雕熟醉蟹（甜香）的做法  

1. 蒸螃蟹，按个头大小10-15分钟

2. 将生抽、陈皮、香叶、八角、姜片、花椒、冰糖放进锅中，中小火煮沸，煮沸后开小火继续煮1-2分钟至出味。

3. 倒出煮好的料汁，放凉后装出保鲜盒中。再将螃蟹放进保鲜盒，倒进花雕酒大概200-300毫升（没过螃蟹即可）。再加进柠檬片（稍微挤压出汁）。放进冰箱冷藏24小时即可。

4. 冷藏24小时后，取出，从肚皮处切件，装盘，美味呈现~

小贴士

切螃蟹时从肚皮缝隙处一刀两断，不要犹豫，快刀。
喜欢吃辣的朋友可以适量放些干辣椒。