Lucie's Recipe: 慢煮普罗旺斯杂菜炖 Ratatouille

在<食帖>中找到的，由于纸质食谱不方便携带，就po到下厨房咯.       版权问题....啧      下面步骤在原文基础上有所改动. 喜欢的请支持正版买书哈

用料  

Lucie's Recipe: 慢煮普罗旺斯杂菜炖 Ratatouille的做法  

1. 将茄子、西葫芦、椒、红葱切成小块、放入不同碗中.

2. 薄荷切细.

3. 将铸铁炖锅（受热比较均匀）放到灶上，中火，放入3茶匙橄榄油.

4. 待锅变热，放入洋葱，轻搅，直到洋葱软熟变金色，加入椒和蒜,再轻搅，煮上几分钟.

5. 加入茄子，西葫芦，一起煮上几分钟.

6. 放盐，黑胡椒、番茄，转小火，加入1-2茶匙橄榄油,拌匀.

7. 放入西西里有机干牛至，拌匀，所有食材炖煮25-30分钟.

8. 装盘上桌时，每个盘子可以放上1茶匙薄荷丝,点缀入味.