无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）

沙琪玛好吃。但是传统的沙琪玛是油炸的，又用厚厚的糖粘合，真真是高油高糖高热量。说真的，真不符合现代人的饮食理念，想瘦身的美眉避而远之。
百合今天做的这个沙琪玛面包，样子很可爱，充满了沙琪玛所具有的蛋香、奶香、果仁香，而且是无油的哦，一滴油都没有。糖量也控制到恰到好处，不很甜，放了不少果粒，一口咬下去，核桃、葡萄干、南瓜子的香味突出。蛋的投放量比一般面包的比例多，所以膨而不绵，很有嚼劲的。做早餐和零食点心很棒。
很认真地记录了分量，推荐给亲们。
又是用万能的电饭锅完成。真心推荐给大家。

用料  

无油果仁沙琪玛面包（电饭锅版）的做法  

1. 用30 克的糖加水，熬成糖浆备用。

2. 将核桃仁掰成小块、葡萄干洗净、无皮南瓜子炒熟备用。

3. 将果仁和糖浆以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至拓展阶段，放置在温暖的地方发酵一小时。

4. 面团膨胀到两倍大。手按不回弹。

5. 将面团挤压排气，稍放置松弛一下，擀成一个大面片。如果感觉面团粘手，可以在案板上撒一些干面粉操作。

6. 中间先切一刀。

7. 摞一起，顺着切两刀。每个条大概5厘米宽。

8. 摞一起，像切面条那样，把面片切成一个一个的小细条。

9. 每一条都拆开。

10. 在电饭锅内胆底部铺一层面条。

11. 均匀地刷一层糖浆。

12. 撒一层果粒。

13. 再铺一层面条，刷一层糖浆，撒一层果粒，如此三次，上面也刷一层糖浆。用完所有的料。沙琪玛的造型完成。盖上盖子发酵40分钟。

14. 面坯重新变得蓬松，胀大2倍的时候，启动蛋糕键，开始烘焙。45 分钟结束。面包成熟。

15. 翻面，将面包表皮朝下，倒扣进电饭锅中，烘焙片刻，表皮金黄，取出。

16. 切开看看，很诱人吧。

小贴士

1、如果用烤箱制作的话，可选择用不粘的方形或者圆形或者土司模具，比较好整形。温度可选择170-180，时间30-35分钟，中途要加盖锡纸，防止表皮上色过深。